这盘菜餐馆卖28元1盘外脆里嫩酸甜可口一上桌大

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  技巧一:日本豆腐切块的时候,不要太厚,也不要太薄,有个0.5厘米到1厘米即可。技巧二:表面裹上淀粉之后,就可以开始下锅小火慢煎,表面金黄即可。技巧三:调制的调料汁,甜酸味比例,建议1:1.技巧四:加开水翻炒一小会儿方便入味。这道菜叫脆皮酸甜日本豆腐。如果日本豆腐直接下锅煎,表面金黄,脆皮的效果不是很好,有点绵柔脆的感觉。但是咱们在日本豆腐表面裹上一层生粉,煎金黄之后脆皮的效果就很好了,轻轻一咬就能感受到明显的脆感。日本豆腐表面裹上生粉之后,不能放太久,裹上生粉之后就可以马上煎了。如果日本豆腐表面裹上生粉之后放置太久容易粘到一起,就不太好了。吃了觉得好吃,当时和那个老板儿沟通了一番,不然多半做不出来。在经过几次实际操作之后,《脆皮酸甜日本豆腐》还是很容易上手的。喜欢的朋友可以试试这个做法哈,鲜香美味,好吃又下饭。《脆皮酸甜日本豆腐》的做法,在经过一些调查和了解之后,才知道这道菜做起来很容易,主要掌握好脆皮、酸甜这2个方向就行了。自从前几天在乡下吃过《脆皮酸甜日本豆腐》之后,甚是想念啊!回来之专门搜索了一下什么是“日本豆腐”,怎么做好吃呢?在经过一番浏览之后,原来日本豆腐又被称为鸡蛋豆腐。做法上面很简单,尤其是去买了一些日本豆腐回来,自己在家就开始做,刚开始做的时候,还是有几个地方做失败了,但是失败是成功的妈。有了几次失败的经验之后,这道《脆皮酸甜日本豆腐》就被成功掌握了,个人感觉比镇上那个餐馆里的要好吃一些。下面分享一下《脆皮酸甜日本豆腐》的做法、经验、技巧。 ?本文由“美食来临”的创作,创作不容易,请勿抄袭,搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。当这盘《脆皮酸甜日本豆腐》端上桌之后,果然没有让人失望,酸甜的口感,一口咽下去外脆里嫩,不错不错,非常不错,非常好吃。吃大葱​好处多多但不是人人都适合此类人吃了, ①:首先制作调料汁,取出一个小碗,放入2小勺糖、2小勺醋、一大勺番茄酱、2勺生抽、一小勺食用盐充分搅拌均匀。②:把日本豆腐的包装撕掉,切成小块,一块一块的放入生粉里,表面裹上生抽。瓣蒜剁成蒜末。小葱清洗干净,葱白切碎和蒜末放一起,绿色的部分切成葱花。③:不粘锅起锅,放入适量的植物油,烧至微微热,放入日本豆腐小火慢煎,直到日本豆腐表面呈现出金黄色的表皮,把日本豆腐出锅,留下底油。④:往底油里放入蒜末与葱白炒出香味,再把调料汁放入锅里翻炒片刻,放入日本豆腐翻炒均匀。⑤:加入少许开水,慢慢翻炒2分钟入味,加入一小勺鸡精,大火翻炒收汁,出锅装盘,放点绿色的葱花,完成。疑难一里已经提到了,煎至金黄色,就能让日本豆腐表面有一层脆皮。从而达到让日本豆腐外脆里嫩的口感。一定要煎金黄色哈,不能太黄了,不然就会有点硬。也不能金黄色太淡,容易不脆口。个人感觉这个酸甜味的比例最好是1:1,1斤日本豆腐差不多2小勺糖对应2小勺醋就可以了。如果喜欢酸甜味浓郁一些,可以适量的多放一些,但不能太多,这样会影响日本豆腐的口感。值得一提的是记得把盐味放到这个调料汁里,炒的时候就能炒进日本豆腐里面了。前几天有点小事去乡下,中午吃饭的时候,去了一件镇上“感觉”不错的的餐馆吃饭。果然是个不错的餐馆,还有菜单,菜单上面有道菜引起我的好奇心。在餐馆的菜单上清楚地写着《脆皮酸甜日本豆腐》,售价28元1盘。这么一个“鸟不拉屎”的小镇还有日本货?顿时引起了我的好奇心,这是什么菜?28元1盘还有点小贵,决定点一盘,涨涨见识。 1大个瓣蒜、3根小葱、一大勺番茄酱、2小勺糖、2小勺醋、2勺生抽、适量生粉、一小勺食用盐、一小勺鸡精、适量的植物油。虽然事情没有办成,但能在这么一个小镇上能吃到这样的美食,顿时感觉不虚此行。因为咱们的日本豆腐在裹上生粉之后,吸入盐味就相对要困难一些。因此,咱们采取加水翻炒,让盐味进入脆皮之后,被里面的日本豆腐吸收。这样日本豆腐吃起来就会里面都有盐味。

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