夏季里小朋友老年人要多吃这盘菜软嫩鲜香口味

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  鸡蛋:鸡蛋是一种家庭常备食材,好处很多。大家都是每天煮个鸡蛋吃,就能很好的补充各种营养物质。鸡蛋含有的蛋白质几乎全部都能被人体所吸收,也是人体所需要的营养成为。另外,鸡蛋里的卵磷脂也要值得提一下,对神经功能有好处。

  虾仁:虾仁是以活虾味原材料剥出来的食材,肉质软嫩清爽。是一种非常容易消化的食材,老年人和小朋友均能很好消化的食材之一。虾仁是一种脂肪含量低,蛋白质高的食材。同时,虾仁里的钙、镁等微量元素很丰富,虾仁补钙的效果非常好,虾仁里的镁元素很高,镁元素对心脏的活动很好,可以保护心脑血管的循环。虾仁还有一个很不错的好处,就是表面那层红膜似的东西,是一种很不错的抗氧化的东西,在它的帮助下,钙镁才能被人体更好的吸收摄取。

  技巧三:炒。炒虾仁的时候,放点姜末,吃起来会更好好吃,但是姜末一定要剁很细才行哟。达到吃姜味不见姜的境界。

  调味食材:几根小葱、一小块老姜、少许花椒面(个人口味,选用)、芡粉少许、生抽少许、一小勺清水、一小勺盐、适量植物油。

  1、把虾仁解冻之后,清洗干净,稍微切一下,切成两节或者三节。几根小葱清洗干净,切成葱花。把老姜洗净剁成细末。

  夏季,虾仁在四川很受欢迎,卖的很火爆。因为夏季里的口味很清淡,而虾仁做的美食都是一些很淡的美味,所以在夏季里,虾仁在四川这个内陆地区来说很受欢迎,常用来炒个各种各样的美食。你喜欢用虾仁炒什么样的美食呢?怎样炒呢?在我们家喜欢用虾仁与鸡蛋搭配,做一盘鲜香美味的《虾仁炒鸡蛋》,营养非常棒的家常菜。

  《虾仁炒鸡蛋》这道菜是我去广东,在广州吃过的一道美食。前年,在广州亲戚家做客,他带我们去下海鲜餐馆。一个靠着很大糊的餐馆,叫什么记不得了,只知道生意好到爆,一个偏远的卡卡角角(番禺那边),居然是满堂。这家餐馆的特色菜之一就是《虾仁炒鸡蛋》。可能是因为以前没这样吃过吧,这道菜让我的记忆很深。回来之后,专门研究学习了一下这道美食《虾仁炒鸡蛋》。《虾仁炒鸡蛋》的做法并不复杂,做起来相对来还说还说比较容易的。不过由于我们这里只有冰冻的虾仁,所以做出来口感稍微差上一丝。如果选用活虾剥的虾仁口感就更好了。那么咱们应该怎样做这道美食呢?

  答:冰冻的虾仁,让人最讨厌的就是那层冰,不仅厚,还贵。没办法,想吃虾仁就得要一起买。很多人买的冰冻虾仁,会用热水去加速解冻。这个做法并不可取,本来就是冰冻的虾仁,口味相对于鲜虾仁就要差一些了,再这样一操作,口感会更差。所以咱们解冻冰冻虾仁最好是方法就是自然解冻,不要进行外力干涉。

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  3、起锅烧水,放入虾仁焯烫一下,捞出来,放入碗里晾凉,放入一小勺生抽、少许花椒面、少许芡粉抓匀。

  4、起热锅,放入适量植物油,放入姜末、葱花炒出香味,放入虾仁翻炒均匀,再把蛋液放入锅里,煎成定型,最后加入一小勺盐炒散炒匀,出锅即可。

  在四川这个内陆地区来说,常见的虾仁都是一些冰冻虾仁。虾仁作为一种日常生活里常吃的食材,由于冰冻的原因让很多人心里很不爽,一个虾仁一层冰,剥掉冰层的虾仁,本来是一件很正常的事情,可是让人不爽的是:这层冰实在让人伤不起啊,一个冰冻虾仁包含的冰层起码是整个冰冻虾仁的三分之二,剩下的三分之一才是虾仁。这层冰就有点贵了,有时候想吃点虾仁,看见了这层冰,只能望冰止步了。尽管冰层后,价格高,可也挡不住美食虾仁对人的诱惑。

  答:大家都知道在虾仁的表皮上面有一层淡淡的红色,看起来更新鲜。没错,越多红的虾仁越好吃,营养价值越高。这个红色的东西叫做虾青素。一种抗氧化的东西,很多化妆品都会用到它。

  《虾仁炒鸡蛋》是一道简单的家常菜,夏季吃,清爽美味,软嫩可口,营养丰富,做法简单。大部分人都可以吃的一道美食,特别是孕妇、身体虚的人,可以多吃哟。关于如何炒出美味的虾仁,你学会了吗?你喜欢用虾仁炒哪些美食呢?

  答:这道菜里的虾仁,咱们用热水焯烫一下,让虾仁充分解冻完成,同时把虾仁里的异味也清理掉。捞出来晾凉之后腌制一小会,再用油炒。如果是鲜虾,可以焯烫煮熟之后,剥掉虾壳腌制,再用油炒。

  答:虾仁里的甜味可是好东西,除了让你吃到鲜美的甜味之外,这股甜味的好处非常强大,这股甜味的来源叫甘氨酸。虾仁里含有的甘氨酸越多,吃起来口感越好,越鲜美,越甜。这也是鉴别这个虾仁好不好的直观感受。

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